Helle Weißwein-Sauce

Zutaten:
50ml Bratöl
150g Champignons
50ml Bratöl
1TL Gemüsebrühe (Pulver)
1Tl Salz
100ml Weißwein
400ml Wasser
1 ML Zucker
250ml Soja Kochcrème (Cuisine)
40g Mehlmargarine
1 Msp Muskatnuss
Pfeffer Körnermischung
40g Kräutermargarine
frisches Zitronengras
frischer Schnittlauch

Zubereitung:
Champignons oder andere Pilze kurz in Bratöl andünsten (Pilze können auch weggelassen werden).
Gemüsebrühe und Salz kurz in Bratöl andünsten.
Mit Weißwein ablöschen.
Wasser dazugeben und Zucker einrühren (wirkt geschmackverstärkend).
Soja Kochcrème (Soja-„Sahne“) einrühren.
Mehlmargarine bei leichtem köcheln ca. 5 Minuten einrühren, bis sie völlig aufgelöst ist.
Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, nach Belieben ein wenig
Wasser einrühren.
Muskatnuss einrühren.
Für eine pikante Pfeffer-Sauce, bunte Pfeffer-Körner-Mischung
aus der Mühle, nach Belieben in die Sauce mahlen.
(Es gibt ausgewogene und hocharomatische fertige Mischungen aus rotem, grünem, schwarzem und weißem Pfeffer)
Kann auch noch mit Kräutermargarine abgeschmeckt werden.
Beim Anrichten noch ein wenig Zitronengras oder Schnittlauch darüber streuen.
Die Sauce passt auch gut zu Paniertem