Helle Kräuter-Sauce

Zutaten:
50ml Bratöl
100g Champignons
70ml Bratöl
2 EL Gemüsebrühe (Pulver)
1TL Basilikum gerebelt
1TL Estragon gerebelt
1Tl Majoran gerebelt
500ml Wasser
2-3 EL Weißwein-Essig
100ml Soja Kochcrème (Cuisine)
30g Mehlmargarine

Zubereitung:
Champignons oder andere Pilze kurz in Bratöl andünsten
(Pilze können auch weggelassen werden)

Die Gemüsebrühe und Kräuter kurz in Bratöl schonend andünsten. Der Gemüsebrühe- und Kräutergeschmack wird vom Öl aufgenommen und schmeckt so intensiver.

Wasser dazugeben und mit Weißwein-Essig abschmecken.

Soja Kochcrème (Soja-„Sahne“) einrühren.

Mehlmargarine bei leichtem köcheln ca. 5 Minuten einrühren, bis sie völlig aufgelöst ist.
Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, nach Belieben ein wenig Wasser einrühren.

Die Sauce passt auch gut zu Paniertem.