01

Zubereitung des Schmorbraten-Stückes wie bei Randervleisch Rot
Bratenstücke kurz anbraten
02

Mit dem Schmorbraten-Sud übergießen. (Rezeptur für Sud)
03

… und 15-20 Minuten schmoren lassen
04

Randerschmorbraten an Steinpilzsauce (Rezept für die Sauce)